PANETTONE

                                           RECETA S / ANA SEVILLA

 HECHO CON TERMOMIX

INGREDIENTES:

-500 GR. HARINA FUERZA
-25 GR. LEVADURA FRESCA
-50 GR. AGUA
-70 GR. LECHE
-100 GR. AZÚCAR
-150 GR. MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-3 YEMAS DE HUEVO
-1 HUEVO ENTERO

-1 CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR

-1 CUCHARADITA DE VAINILLA

-1 CUCHARADITA DE SAL
-TROCITOS DE FRUTAS ESCARCHADAS

-PEPITAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN:

1-AGUA Y LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA, AZÚCAR, SAL, RALLADURAS, VAINILLA, ÁGUA DE AZAHAR,MANTEQUILLA, YEMAS, Y HUEVO 10 SEG. VEL.5. Y DESPUÉS, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
4-ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
5-CON LA MESA EN HARINADA, AMASAR UN POCO, ESTIRAR CON UN RODILLO EN FORMA DE RECTÁNGULO, , PEPITAS DE CHOCOLATE Y FRUTAS ESCARCHADAS, DOBLAR LOS EXTREMOS DE LA MASA HACIA EL CENTRO, VOLVER A ESTIRAR Y REPETIR EL DOBLADO, FORMAR UNA BOLLA, SOMETIENDO PARA DENTRO POR DEBAJO, COLOCAR EN EL MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
6-HORNO PRECALENTADO A 200º, CON UN RECIPIENTE CON AGUA EN EL INTERIOR, HACER UN CORTE EN CRUZ AL PANETTONE CON LAS TIJERAS, PINTAR CON LECHE, METER 15 MIN. A 200º, Y BAJAR A 180º, OTROS 40 MIN. SI SE DORA POR ENCIMA, PONER PAPEL ALBAL. PINCHAR CON AGUJA, SI SALE LIMPIO, YA ESTÁ.
7-DEJAR TEMPLAR 15 MIN. Y DESMOLDAR, ENFRIAR EN REJILLA, Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS.

BIZCOCHITOS DE MANDARINAS SALPICADOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 mandarinas
200 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de aceite de girasol
200 gr. harina normal
1 sobre de levadura tipo Royal
1 pizca de sal
150 gr. gotitas de chocolate

Elaboración con Thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10 hasta obtener azúcar glass.

Pelamos las mandarinas y le quitamos la parte blanca a la cáscara, ya que amarga, y trituramos con el azúcar en velocidad 7 unos segundos, hasta obtener un puré. Bajamos con la lengua de silicona todos los restos del vaso y de la tapa.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos. Los montamos en vel. 3 y medio, 37º durante 4 minutos. Cuando termine seguimos montando sin temperatura 2 minutos más.

Añadimos el aceite, batimos 15 seg. vel 3 y medio.

Quitamos la mariposa y echamos la harina mezclada con la levadura (tamizadas) y la sal. Batimos 20 seg. vel. progresiva 6-9.

Incorporamos las gotitas de chocolate y mezclamos con la espátula.

 Vertemos la mezcla en  moldes de papel de madalenas y horneamos a 180º durante unos 40-50 min y ..Listo..!!

LAS BOYUELAS DE ROSA

                                    Elaborado con Thermomich


INGREDIENTES:

-COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

-COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO
-3 HUEVOS
- 1 PIZCA DE SAL
- UN POCO DE RALLADURA DE 1 LIMÓN
- 1 PIZCA COLORANTE
-1/ 4 KGR DE AZÚCAR
-1/4.KGR DE  HARINA NORMAL
-1/2 CUCHARADA DE . BICARBONATO

ELABORACIÓN

MARIPOSA, HUEVOS Y SAL, 3 MIN. 37º, VEL 3 1/2.
AÑADIR LA RALLADURA, COLORANTE Y AZÚCAR, 3 MIN. 37º, VEL. 3 1/2.
-PRECALENTAR EL HORNO A 190º.
AÑADIR LA HARINA Y BICARBONATO DESPACITO , E IR ENVOLVIENDO CON LA ESPÁTULA, HASTA QUE NO QUEDEN GRUMOS. DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS.
SOBRE UNA BANDEJA FORRADA CON PAPEL DE HORNO, HACER MONTONCITOS CON DOS CUCHARADITAS DE POSTRE, SEPARADOS ENTRE SÍ, PUES CRECEN MUCHO.
 HORNEAR 9 MINUTOS Y  DEJAR ENFRIAR.

DOOWAPS

(Con Thermomix)

INGREDIENTES

110g de leche

1/2 cubo de levadura fresca (de la de mercadona)

30g de aceite de oliva

1 yema de huevo

1 cucharada de vainilla líquida

250g de harina de fuerza

40g de azúcar

1/2 cucharadita de sal

50g de pepitas de chocolate


ELABORACIÓN

Colocamos en el vaso la leche y la levadura programamos 3min, 37º , Veloc:3

y acontinuación añadimos los demas ingredientes y programamos 3min a Veloc : Espiga

colocamos la masa en un bol impregnado y lo tapamos con film lo tenemos que dejar de reposar hasta que doble su volúmen.

Pasado este tiempo formamos los boyos los introducimos pepitas de chocolate, dejando algunas para adornar y los colocamos en una bandeja con papel de horno y los volvemos a tapar dejandolos doblar su volumen otra vez.

Tenemos el horno precalentado a 180º los pintamos con huevo batido y les ponemos las pepitas de chocolate y los intruducimos en el horno unos 10min aproximadamente

PAN MILAGRO (en pirex)

                                                      Hecho con Thermomix
INGREDIENTES:
310 gramos de harina de fuerza
175 gramos de agua
20 gramos de aceite oliva
25 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de sal

ELABORACION:

Se pone en el vaso el agua , el aceite y la levadura , 2 minutos , 37º , veloc 2 , despues se añade la harina y la sal y se mezclan 10 segundos , veloc 6 y luego 2 minutos en veloc espiga , nos untamos las manos de harina y le damos forma y lo ponemos en un molde pirex con tapa , pincelado de aceite y lo metemos al horno sin precalentar a 220º durante unos 40 minutos , hasta que lo veamos hecho , es una gozada de pan y no falla nunca¡¡¡

PAN SUPER TIERNO

con Thermomix


INGREDIENTES;
400 de leche
600 de harina de fuerza (con la normal tambien sale)
50 gramos de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 taco de levadura prensada


ELABORACION;
ponemos en le vaso la leche y el aceite y programamos 2 minutos , 37º veloc 1 , despues de añade la levadura desmenuxada y ponemos 10 seg, veloc 2 , se echa la harina y la sal y ponemos 6 seg, veloc 6  y luego 2 minutos en  espiga , lo sacamos y lo ponemos en un bol untado de aceite para que no se pegue , lo tapamos y lo dejamos levar hasta doblar volumen, , lo sacamos y desgasificamos dandoles forma ya como queramos y los dejamos levar otra vez , 30 minutos , metemos al horno precalentado a 180ºunos 25-30 mas o menos hasta que esten doraditos .........es de los mejores panes que he probado y como vereis ingredientes nobles , nada de mantequillas ni grasas..os lo recomiendo , pruebenlo¡¡

BIZCOCHO DE LECHE (thermomix)

INGREDIENTES:

3 huevos
250 grmos de leche
150 gramos de aceite de oliva
200 gramos de azúcar
1 sobre de levadura
300 gramos de harina
una pizca de sal

ELABORACION;


se pjrecalienta el horno a 180ºy se unta un molde con matequilla, y se espolvorea con harina, , despues se separan las claras , se montan a punto de nieve con la pizca de sal, se pone la mariposa y se baten , 3 minutos a velocidad 31\2, se reservan , se quita la mariposa y se echan las yemas con le azúcar y se baten 30 segundos , velocidad 3 , , añadir la leche y el aceite , 15 segundos , velocidad 3 y por último l aharina con la levadura , 15 segundos , velocidad 6 , luego se echa en un bol y se mezclan las claras montadas con movimientos envolventes , hasta mezclar bien y al horno , uno s30 minutos aprox.........sale jugosisimo y muy rico

opcional:si se quiere se puede añadir esencia de limon , si no asi queda muy bien

BOLLITOS DE PIZZA (thermomix)

Según receta de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

-2 dientes ajo

-unas hojas de perejil fresco

-75 gr. aceite oliva

-sal

-pimienta negra molida

-orégano espolvorear




*Masa:

-150 gr. cerveza ( con o sin alcohol)

-15 gr. aceite oliva

-1/2 cta. café azúcar

-10 gr. levadura fresca

-300 gr. harina fuerza

-1 cta. café de sal

-1/2 cta. café orégano

ELABORACION:


Ajos y perejil, 8 seg. vel.7. Bajar restos hacia las cuchillas.

2- Añadir el aceite, sal y pimienta, 10 seg. vel.8. Reservar en un bol.


*Masa:



1- Sin lavar el vaso, cerveza, aceite y azúcar, 2 min. 37º, vel.1.

2- Levadura, 4 seg. ve.4.

3- Harina, sal y orégano, 3 min. Espiga. Echar en un bol , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.

4- Precalentar el horno a 200º.

5- Desgasificar la masa (quitar el aire), cortar en porciones, formar tiras y hacer espirales o nudos, como muestran las fotos.

6- Bajar el horno a 190º y hornear 18 minutos. Sacar los bollitos, pincelarlos bien con la picada y hornear otros 10 minutos. Recién sacados del horno, espolvorear con orégano.

Se pueden servir con alioli, ajonesa, tomate, ketchup...... fríos o calientes, deliciosos!!!

CARMELAS

INGREDIENTES;


100 ml de leche
150 ml de agua
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
50 gramos de levadura fresca
500 gramos de harina de fuerza
1\2 cuacharadita de sal

CREMA:
500 ml de agua
300 gramos de azúcar
100 gramos de harina
1 sobre de azúcar avainillado
1 pizca de colorante amarillo


ELABORACION:
Se pone la leche tibia y se deshace la levadura en ella , si tienes panificadora ya sabeis cual es el proceso , primero líquidos y luego sólidos , en el programa de amasado y se saca luego a un bol y se deja reposar 20 minutos , luego se cogen porciones de unos 60 gramos y se dejan levar hasta doblar vólumen , tapadas en un lugar cálido, deben ponerse separadas , pues crecen bastante.
Si no teneis panificadora , haceis un volcán con la harina , deshaceis la levadura como os he dicho anteriormente y vais añadiendo los demás ingredientes , lo amasais todo muy bien , hasta que os quede una masa elástica que no se pegue .
Vamos con el relleno; poneis a calentar el agua y echais el azúcar removeis bien hasta que se disuelva y vais echando poco a poco la harina y el sobre de vainilla y la pizca de colorante , esta crema no hace falta que hierva , solo calentarse , lo moveis todo bien con una varillas que no queden grumos y se aparta
El horno se tiene precalentado a 200º , se meten cuando hayan levado bien y se pintan con huevo batido , se hacen enseguida unos 15 minutos aprox , hasta que veais que se doran por arriba y cogen color , cuando se enfrien se cortan y se rellena de la crema

La verdad ha sido una satisfacion enorme para ser la primera vez , espero que a vosotros os pase igual , en mi casa han volado y son exactamente iguales o más ricas que las auténiticas¡¡..........una delicia

BIZCOCHO DE NUECES

INGREDIENTES

100 gramos de nueces

1 ralladura de limón

200 gramos de harina

1 sobre de levadura royal

4 huevos

200 de azúcar

120 gramos de mantequilla fundida (se puede poner tambien si se quiere aceite de girasol , es mas suave)







ELABORACION

Lo primero picaremos las nueces, un poco, no hace falta picarlas del todo , quedan con trocitos así mas rico, reservamos






Después se baten los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos , se echa la ralladura y la mantequilla , aparte habremos cernido la harina con el sobre de levadura , lo mezclamos todo bien y engrasamos un molde con mantequilla y seguido echamos parte de la mezcla , a continuacion echamos el picado de nueces y seguido volcamos el resto de la masa encima así quedará la nueces en medio y no se hundiran, lo metemos al horno a 180º unos 35 ó 40 minutos aprox , ya sabeis antes de sacar pinchais con un palillo.......asi de fácil y asi de rico ........buen provecho

MORENITO SUAVE

INGREDIENTES
1 paquete de galletas
4 huevos
200 ml de leche
100 gramos de azúcar
100 gramos de neskuik
75 ml de aceite girasol
1 cucharada de cacao puro ( yo puse chocolate a la taza)
1 sobre de levadura

ELABORACION
Se trituran las galletas y se apartan , se mezclan los demas ingredientes en un bol y por último se añade las galletas , se puede hacer con la batidora , os quedará una masa espesita  , se vuelca en un recipiente unatado de mantequilla y se hornea a 180º 45 minutos aprox , pinchar antes de sacar , ya sabeis al estar tan morenito no vemos cuando está ..........esta supersuave , nos a encantado¡¡

SUPERDONUTS

INGREDIENTES
500 gramos harina de fuerza
25 gramos de levadura fresca
80 gramos de azúcar
60 gramos de mantequilla
10 gramos de sal
2 huevos
250 ml de leche
GLASEADO
200 gramos de azúcar glas
25 ml de agua

ELABORACION

Para las que teneis panificadora o termomix no hace falta mucho que os explique como se hace , en la panificadora yo he usado el programa de amasado solo , que son 15 minutos y luego lo dejé levar fuera , echais en la cubeta la leche templada donde habreis disuelto la levadura , despues la mantequilla , los huevos , el azucar la sal y por ultimo la harina , si lo haceis a mano , haceis un volcan con l a harina y echais  la leche como os he dicho, y seguido los demás ingredientes, lo teneis que amasar bien,   se os quedará una masa elastica , despues la volcais en un bol untado de aceite y lo tapais , lo dejais levar como una hora mas o menos , luego lo sacais y lo poneis en un molde de bizcocho con el agujero en el centro , tambien lo habreis unado de aceite y espolvoreado de harina y acomodais la masa , lo tapais y lo dejais levar otra vez el truco ya sabeis:poner el horno a 50ºy meter alli , sube mas rápido , lo meteis al horno a 170º media hora o cuarenta minutos según el horno , cuando lo veasi doradito  lo sacais y listo ........está super esponjoso , os gustará
para hacer la glasa ;mezclais el azúcar con el agua lo bateis bien y lo pintais con un pincel  podeis adornar al gusto

PAN DE YEMA

Pan de yema, en francés Brioche, bollo de leche o suizo, es un tipo de dulce de origen francés , ligero pero sabroso, hecho a base de una pasta con huevos , levadura , mantequilla , leche y azúcar

INGREDIENTES
100 gramos de leche tibia
25 gramos de levadura fresca
1 yoghurt natural ó griego
2 huevos y 1 yema
100 gramos de azúcar
 60 gramos de mantequilla
zumo de una naranja y medio limon (si se quiere se puede añadir la ralladura del limon tambien)
5 gramos de sal
350 gramos de harina de fuerza
350 gramos de harina normal
ELABORACION:
Si tienes panificadora , ya sabes , primero líquidos y después sólidos en el orden mencionado, deshaciendo la levadura en la leche tibia primero , si se hace a mano se hace igual , pero haciendo un volcán con la harina y vas agregando los demás ingredientes , lo amasas todo muy bien hasta que quede una masa elástica y brillante , amasalo com unos 10 minutos , luego lo pones en un bol engrasado de aceite y lo tapas con papel film o un paño (ya sabeis mi truco , horno a 50º y adentro , hasta que doble volumen) si lo haceis a máquina es el programa de amasado y levado , despues se saca , se desgasifica y se parte la masa en dos , una parte se puede hacer de bollitos y la otra en forma de girasol , la forma ya la veis en la foto , y los cortes que se hacen igual es fácil , se deja de levar otra vez com una hora mas o menos y se pinta de huevo batido , y al horno a 180º hasta que tome ese colorcito dorado , se hace enseguida , esta masa me a recordado al roscon de reyes con  ese aroma en mi cocina a naranja , buen provecho 

PAN AL QUESO CAMEMBERT

INGREDIENTES:


375 ml de leche tibia
25 grs  de levadura fresca ó 2 sobres de levadura seca de panadero (marca Maizena)
10 grs de azúcar
25 grs de mantequilla
600 grs de harina
7 grs de sal

ELABORACION:

Si se tiene panificadora , ya sabeis primero los sólidos y luego los líquidos , en el programa de amasar y levar .
 Si disponéis de  levadura fresca , se disuelve primero en la leche tibia , y si es de la otra como es mi caso  la mezclais con la harina.
Si lo haceis a mano haceis un volcan con la harina y vais poniendo todos los ingredientes y lo amasais todo bien un ratito como 10 minutos , hasta que se vuelva una masa elástica , lo dejais levar tapadito en un  lugar templado , ya sabeis el truco para las masas que necesitan levar, (poner el horno a 50º y meterlo ahí , doblará el volumen y se amasará , se cogen porciones como de 140 gramos , y se estiran , se cogen tres , se da forma un poco mas grande que el queso que vayamos a poner en el centro,ponemos  una encima de otra  , lo recortamos y con un cuchillo vamos haciendo cortes desde el centro hacia fuera sin llegar del todo al extremo, y vamos abriendo los picos hacia atrás y los retorcemos entre si , ya tenemos hecho el sol digamos para poner en el centro el queso , cogemos una porcion de masa y hacemos un cordón para ponerselo alrededor del queso y no nos queden huecos , esto lo quedo a vuestra imaginacion podeis poner los adornos que querais , ya sabeis mas adornos mas pan ..jajajaja, termminado ya lo dejamos levar otra vez tapadito otra hora y luego lo espolvoreais con harina y al horno a 200º hasta que veais que está doradito y listo , es una gozada comerlo recien hecho, parece muy laborioso pero es fácil , solo tener un poco de habilidad para darle la forma , espero ke os guste tanto com a mi ....buen provecho
-Que sepais que el queso se queda puesto en el pan , yo os aconsejo comprar el queso Camembert president de mercadona , se derrite mas y está mas cremoso
-con el esto de pan podeis hacer panecillos o congelar la masa para otra vez

COCOS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES:
3 huevos
250 grmos de azúcar
250 grmos de coco rallado
1 ralladura de limon


ELABORACION:

Se pone a calentar el horno a 200º , se baten las claras a punto de nieve,  se añaden seguidamente las yemas  , la raspadura de limon y el azúcar , se bate muy bien para que se deshaga el azúcar , y por último se echa el coco , poco a poco , , con una cuchara de madera lo vas envolviendo y al final usaras las manos para manejarlo mejor, , vas cogiendo montoncitos y los vas poniendo en la bandeja del horno , previamente untada de mantequilla y espolvoreada de harina , no hay que ponerlos muy juntos ., pues crecen a lo alto y a lo ancho , sino acabaran juntandose, los adornas con una guinda roja y listo al horno unos 15 ó 20 minutoñs , depende del horno , pero cuando veais que estan doraditos , aunque os parezcan que estan blanditos , al sacarlos se endureceran , los dejas enfriar y listo...buen provecho y feliz semana santa¡¡¡

BOLLAS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES:
25 gramos de levadura fresca
1\4 de aceite frito con cázcara de naranja
zumo y ralladura de naranja
1 ralladura de limon
1 1\2 de levadurina
un buen chorro de anís
1 cucharada de anís en grano
1\4 de azúcar
150 ml de agua tibia

-la harina es la que admita, se suele llevar 1 kl mas o menos , yo la usé harina de fuerza
ELABORACION:
Se calienta el agua y se diluye la levadura , aparte hemos freido la cáscara de naranja en el aceite y seguidamente hemos echado el anís en grano, se aparta , y se echa al bol donde hemos echado la levadura con el agua , añadimos las ralladuras y el zumo de naranja , despues el azúcar y lo deshacemos bien , aparte tamizamos la harina con los sobres de levadurina y la vamos añadiendo poco a poco, ya os he dicho que esto se va viendo la que hace falta , se os despegará del  bol y de las manos , os debe de quedar una masa manejable, aceitosa , que se maneja bien , preparamos el horno a 50º , esto es para que duerman y suban , ponemos la bandja del horno con harina espolvoreada y vamos cogiendo porciones y les vamos dando forma y poniendo en la bandeja, se tapan con un paño y se meten al horno como he dicho para que suban , yo las tuve dos horas, y cuando veais que ya están , las espolvoreais con azúcar , los adornos van al gusto del consumidor jeje..yo las puse una almendra cruda, tambien se pone un huevo encima ......y llegados a este punto se calienta el horno a 200º , se entran y a esperar a que se pongan doraditas..y listo .buen provecho y feliz semana santa¡¡¡

TORRIJAS DE VINO(PEDRO XIMENEZ)

INGREDIENTES:
pan de torrijas (puede ser hecho en casa , con mi receta)
leche
1 vaso de vino dulce pedro ximenez
1 rama de canela
huevos
2 vasos de leche

aceite de girasol para freir
ALMÍBAR:
500ml de miel
200 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
ELABORACION:
Se pone a calentar la leche con el vaso de vino y la rama de canela, se aparta y se van mojando las rebanadas de pan en la leche , se ponen en una rejilla para que escurran , seguidamente se pone a calentar aceite de girasol , aparte se baten los huevos y se van pasando las rebanadas , se frien , se ponen a escurrir , luego aparte se calienta el agua con la miel y el azúcar y se van pasando las torrijas por el almíbar se tienen unos dos minutos por cada lado y se vuelven a poner en una rejilla para que escurran los necesario ..si gusta tambien se pueden pasar por aúcar con canela ..y listo, estan deliciosas

pan de torrijas

INGREDIENTES:
300 grmos de harina de fuerza
30 gramos de azúcar
60ml de leche tibia
50 gramos de mantequilla
1 huevo
una pizca de sal
1 huevo para pintar
25 gramos de levadura fresca ó 1 sobre de levadura seca de panaderia
ELABORACION:

Si tienes panificadora ya sabes que el orden de los ingredinetes es , primero los líquidos y luego los sólidos, si no , se mezcla la levadura si es seca, con la harina , si no se deshace con la leche tibia , se hace un volcán con la harina y se echa la mantequilla un poco blandita o derretida , el huevo , la leche el azúcar y la pizca de sal , se envuelve todo muy bien y se amasa unos 10 minutos más o menos hasta que veamos que está todo bien integrado y lo dejamos levar , una hora ó hasta que doble su volumen , en un lugar templadito , (ya sabesi mi tuquillo , pongo el horno a 50º y lo entro y sube más rápido) , despues de que haya levado , lo ponemos en un molde tipo plum kay y lo dejamos levar otra vez , como antes , una vez subido lo pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 200º unos 20 minutos más o menos , hasta que se dore y listo , para torrijas lo dejas que se asiente un par de dias , si no lo puedes consumir para tostadas que está buenisismo.espero que os guste¡¡

rosquillas de leche condensada

INGREDIENTES :
un bote pequeño de leche condensada
4 huevos
650 gramos de harina
1 sobre de levadura royal
ralladura de limon
ELABORACION:

Se baten los huevos con la leche condensada , hasta que esten espumosos con la batidora de varillas , se añade la ralladura y por último se va hechando la harina mezclada con la levadura poco poco , hasta que se vaya integrando todo bien , con una cuchara de madera , luego lo hecharas la masa en la encimera para manejar mejor , si se te pegan las manos puedes untarlas en aceite o harina (a mi me gusta más hacerlo en harina )y vamos formando las rosquillas como tengais costumbre, yo suelo hacerlas cogiendo un montoncito y lo voy estirando a la larga y luego lo uno por los extremos ....ahhh se me olvidaba la masa se deja reposar media hora tapada , cuando estén fritas se rebozan en azúcar con canela y listo ......buen provecho.......estan de rechupete¡¡¡

PASTAS DE TÉ

INGREDIENTES:
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
75 gramos de azúcar glass
dos cucharaditas de azúcar avainillado .(tambien se puede probar con agua de azahar)
1 yema de huevo
mermelada de fresa
ELABORACION:
En u bol se pone la mantequilla y se bate hasta punto de pomada , , añadimos luego ambos azúcares y seguimos mezclando, se incorpora la yema seguidamente y se bate bien , y por último la harina poco a poco, cuando nos resulte difícil manejar lo hacemos con las manos y lo envolvemos bien , hacemos una pelota y lo envolvemos en papel film y lo metemos en el frigorífico como una horita , lo sacamos y entre dos trozos de papel de horno ponemos la pelota y la estiramos con u rodillo , esto es para que nos se nos pegue,  y las vamos colocando en la bandeja con papel de horno, se hacen rápido a 160º unos 12 minutos aprox , no hace falta que se doren, se sacan y las que llevan la forma del agujerito se les echa azúcar glass , y seguidamente montamos las galletitas

-primero se pone la capa de abajo y con una cucharita se echa en el centro la mermelada y seguidamente se pone la capa de arriba , y listo , espero que disfruteis tanto como yo , bue provecho