escabeche de semana santa

ingrdientes :
se puede hacer del lo que se quiera , en este caso de boquerones
cáscara de naranja
azafrán
vinagre
agua y sal
elaboracion:

se frie primero lo que vayamos a escabechar en este caso .los boquerones los pasamos por harina y luego por huevo, los dejamos escurrir , aparte preparamos el escabeche en un bol : echamos agua , la cáscara de naranja , el vinagre y el azafrán y lo salamos al gusto y seguidamente echamos los boquerones ya escurridos y los dejamos que se empapen y listo , es mejor hacerlo por la mañana para que luego esté más tomado , de un dia para otro está mejor ..buen provecho

carne a la cerveza con tomate

ingredientes:
magro de cerdo
laurel
pimienta negra en grano
pimiento rojo
tomate casero frito
1 cerveza
agua , sal y aceite

elaboracion:

se pone en una sarten 2 cucharadas de aceite con la hoja de laurel y se echa la carne con una poca de sal , se rehoga hasta que deje de espumar y se vaya dorando  se echa la pimienta y e pimiento ojo , todo junto para que vaya cogiendo sabor..seguidamente se echa el botellin de cerveza y una poquita de agua si se quiere no hace falta cubrir y dejamos asi que vaya reduciendo un ratito a fuego lento , cuando haya reducido echamos 3 cucharadas soperas de tomate frito , si es casero mejor y le damos unas vueltas para que se tome 5 minutos aprox ..y listo está deliciosa ..buen provecho

pastel frio

ingredientes :
pan bimbo
1 lata de esparragos blancos
1 lata de atún
4 anchoas
mahonesa
palitos de cangrejo
 elaboracion:

se pone en una bandeja las rebanadas de pan bimbo , mejor se le quita la corteza , se pueden hacer la cantidad que quieras y los pisos que quieras, en el vaso de la batidora ponemos los esparragos , la lata de atún y las 4 anchoas se pasa todo bien triturado y con esa pasta vamos untando las rebanadas ya colocadas y las que vayamos a poner encima las untamos de mahonesa y la ponemos boca a bajo y asi sucesivamente , por ultimo lo untamos de la pasta y lo decoramos con los palitos de cangrejo , se puede poner encima tambien la yema de un huevo desmigada junto con los palitos de cangrejo , eso es ya opcional , al gusto y lo dejamos en el frigorifico y listo ....buen provecho

natillas con nube

ingredientes:
3 vasos de leche , 750cc
5 huevos
2 cucharadas de maicena , cáscara de limon y un palo de canela
1 vaso de azucar
-se pueden hacer tambien de sobre si se desea ,
1 clara de huevo
elaboracion:
se pone la leche a calentar con la cáscara de limon y  el palo de canela, aparte se baten los huevos con el azucar t en un vasito que se haya apartado se disuelve las cucharadas de maicena , cuando empieze a hervir se echa los huevos batidos y la maicena disuelta y se remueve 5 minutos hasta que espese.

mientras hemos puesto a calentar un cacito con leche , hemos batido a punto de nieve la clara de huevo con una cucharadita de azucar y con una cuchara echamos montoncitos en la leche , le damos la vuelta enseguida con cuidado y  lo ponemos en el recipiente que se vayan a echar las natillas, y seguidamente volcamos las natillas encima.....buen provecho

huevos rellenos

ingredientes:
5 huevos
12 barritas de surimi o palitos de cangrejo
mahonesa y kepchup
lechuga
elaboracion:

se cuecen los huevos 12 minutos , que esten duritos , de dejan enfriar y se parten or la mitada a lo largo y se vacian las yemas , se pican las barritas de surimi muy picaditas , se juntan con las yemas de los huevos ya desmenuzadas y se mezcla con la mahonesa  y un chorrito de kepchup , si se quier se puede tambien añadir una lata de atun desmigado  y se van rellenando  las mitades de los huevos, se pica lechuga muy finita en juliana y se pone de fondo en el plato , a continuacion se ponen los huevos boca abajo para qu asi al servirlos cojas la lechuga tambien , y por ultimo se espolvorea con un poquito de las yemas de huevo cocido que hayas apartado y listo ...buen provecho¡¡¡

albóndigas con sorpresa

ingredientes:
medio kilo  de carne picada, puede see de cerdo sola o mixta , con ternera si quieres
1 huevo
pan rallado
sal , pimienta
quesitos el caserio , pero se puede utilizar cualquier queso si se prefiere , pero que sea fundente
peregil
aceite para freir
elaboracion:

se echa en un bol la carne y se salpimenta al gusto y se amasa , seguidamente echamos el huevo batido y lo envolvemos otra vez , todo muy bien , vamos formando las bolas y le hacemos un hueco en medio con el dedo para introducir el queso y lo envolvemos otra vez  y pasamos por pan rallado , yo para que quede mas fino , no las paso por huevo batido , pero eso es segun el gusto de cada uno , y lo freimos en una sarten , dejamos escurrir y las podemos acompañar con patatas fritas cortadas en paja , como en este caso y listo ...buen provecho

tortilla de patatas al microondas

ingredientes:
3 o 4 patatas medianas, 4 huevos
aceite
sal
se necesita un recipiente para microondas hondo
elaboracion:
se cortan las patatas en lonchas finas , asi se hacen luego mejor , se echan en un recipiente hondo para microondas se salan, y se añade el aceite no hace falta que cubra , regarlo  por encima , un vaso mas o menos,,y se mete en el microondas sin grill 5 minutos primero, se saca y se da la vuelta a las patatas, se vuelve a meter otros 5 o 6 minutos y se ve de nuevo otra vez , con una cuchara se van dando la vuelta y se van partiendo cuando vayan estando pochas y asi otros 2 o 3 minutos si hiciera falta,

aparte se baten las claras a punto de nieve y luego se añaden las yemas , seguidamente se escurren las patatas y se añaden a los huevos batidos y se cuaja la tortilla como de costumbre ....sale jugosisima y ademas no engorda tanto al no llevar tanto aceite ...buen provecho