ABANICOS DE PATATAS

receta ;según Ana sevilla

INGREDIENTES:

4 ´0 6 patas medianas
lonchas de bacon
sal
nuez moscada
25 gramos de mantequilla
25 gramos de aceite
2 dientes de ajos en láminas
700 gramos de agua caliente
1 pastilla de caldo de carne
queso rallado
 ELABORACION;
Se pelan las patatas y se hacen unos cortes sin llegar del todo al final , se salpimentan y se espolvorean de nuez moscada y en las aberturas se entran los trocitos de bacon ó jamon si os gusta más , reservamos , ponemos la mantequilla , el aceite y los ajos cortados en láminas , 10 minutos , varoma , veloc 1, luego añadimos el agua caliente y la pastilla y colocamos el varoma en su posicion y programamos 40 minutos , varoma , veloc 3 , acabado este tiempo se sacan las patatas y se ponen en una fuente y se espolvorean si se quiere de queso rallado y se gratinan unos minutos , si no quedan tambien muy gustosas tal cual , y regamos con el caldo que hemos hecho mientras se hacian las patatas , quedan muy gustosas y exquisitas , buen provecho

CALAMARES AL BRANDY DE JEREZ

cón Thermomix


INGREDIENTES:
250  gramos  de cebolla
1 ajo
50 gramos de aceite de oliva
200 gramos de tomate natural triturado
sal al gusto
1 Kgr  de calamares
pimienta molida al gusto
200 gramos de brandy de Jerez ó coñac

ELABORACION:
Se pone la cebolla cortada en cuartos junto con el ajo y el aceite  7 segundos veloc 4 , luego se sofrie 8 minutos , varoma, giro a la izda y veloc cuchara , seguidamente añadimos el tomate , el azúcar y la sal y ponemos 10 minutos , varoma, giro a la izda y veloc cuchara, despues se añaden los calamares y la pimienta y una poquita de sal  y se pone 4 minutos , varoma , giro a la izda y veloc cuchara  y por último se incorpora el brandy y se pone 25 minutos , varoma , giro a la izda y veloc cuchara

los podemos acompañar con un arroz blanco como guarnición ..........buenismos y altamente recomendables¡¡¡

ALBÓNDIGAS DE PESCADO-(thermomix)

Según receta de ANA SEVILLA
INGREDIENTES:

-350 GR. MERLUZA CONGELADA

-200 GR. GAMBAS PELADAS CONGELADAS

-20 GR. CEBOLLA

-HOJA DE LAUREL

-300 GR. AGUA CALIENTE

-1 HUEVO M

-2 DIENTES DE AJO

-MANOJO PEREJIL

*SALSA:

-60 GR. CEBOLLA

-1 CUCHARADITA DE MAICENA

-1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN

-80 GR. VINO BLANCO

-PEREJIL

-25 GR. ACEITE

-SAL

ELABORACION:

1-ECHAR 300 GR. AGUA CALIENTE AL VASO, 20 GR. CEBOLLA Y LAUREL. COLOCAR EL PESCADO DESCONGELADO EN EL CESTILLO DENTRO DEL VASO Y PROGRAMAR, 8 MIN. VAROMA, VEL.2. COLAR EL CALDO. RESERVAR.

2-SIN LAVAR EL VASO, ECHAR EL AJO Y PEREJIL, 5 SEG. VEL.5. AÑADIR LA MERLUZA, LAS GAMBAS DESCONGELADAS ESCURRIDAS, SAL Y EL HUEVO, 5 SEG. VEL.5. DEJAR REPOSAR LA MASA PARA QUE TOME CONSISTENCIA Y FORMAR LAS ALBÓNDIGUITAS, SI SE OS PEGA UN POCO LA MASA IR MOJANDO LAS MANOS CON AGUA, COLOCARLAS EN EL CESTILLO, RESERVAR.

3-CEBOLLA (60 GR. ), 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, SIN CUBILETE.

4-MAICENA Y PIMENTÓN, 15 SEG. VEL.3.

5-VINO BLANCO, SAL Y CALDO RESERVADO, COLOCAR EL CESTILLO Y 15 MIN, VAROMA, VEL.2.

6-SACAR LAS ALBÓNDIGAS A UNA OLLA, TRITURAR LA SALSA, 10 SEG. VEL.6. REGAR CON ELLA LAS ALBÓNDIGAS Y DAR UN HERVOR.

judias a la marinera

ingredientes:
judias blancas ,aceite de oliva
media cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate maduro
1 trocito de pimiento rojo
almejas o chirlas
sal , pimienta , nuez moscada y azafrán
1 chorrito de vino blanco
elaboracion:

se ponen en remojo 1 hora las almejas con sal para que suelten la arenilla, si las judias son pequeñas como en este caso , se ponen un par de horas en remojo con agua templada , si son de las grandes mejor la noche anterior, se pone aceite  en la olla , se añade la hoja de laurel , el ajo picadito , la cebolla , el tomate y el pimiento todo se refrie un poquito y se añaden las almejas previamente escurridas se dan una vuelta hasta que se abran y se les hecha el chorrito de vino blanco se deja evaporar el vino un momento a continuacion el agua correspondiente , que cubra las judias , si es olla super rápida necesita 10 minutos aprox, si es de las otras el doble, y acontinuacion se les añade las especias y la sal , se tapa y a cocer...buen provecho

potaje de garbanzos y bacalao

ingredientes:
garbanzos
verdura
bacalao
pimenton de la vera
aceite
cebolla
ajo
elaboracion:
se ponen a cocer los garbanzos con el bacalao y la verdura , ya lavada y picada ,cuando ya estan cocidos
se frie en aceite de oliva media cebolla y se sofrie , antes de sacarla se añade el pimentón para que no se
se queme , lo añadimos a la olla de los garbanzos , seguidamente machacamos un diente de ajo
y lo añadimos tambien a la olla , y un chorrito de vinagre  , se deja cocer 15 minutos para que tome

sabor ...buen provecho