REPÁPALOS GUISADOS DE SEMANA SANTA.

INGREDIENTES:
2 huevos
pan rallado
sal
peregil
2 dientes de ajo
aceite para freir

1 cucharada de aceite de oliva
ELABORACION:
Se separan las claras y se baten a punto de nieve, luego se incorporan las yemas, y la sal al gusto, a continuacion se va echando el pan rallado, esto se hace mas bien a ojo , yo calculo unas dos o tres cucharadas soperas mas o menos , debe quedar una masa ligera no muy apelmazada, mientras habremos puesto en una sarten aceite de girasol para freirlas , vamos cogiendo con una cuchara montoncitos y los vamos dejando caer en el eceite, los escurrimos bien , y por último ponemos una cazuela agua , como un litro mas o menos , según la cantidad de repápalos que tengamos , la ponemos a calentar y hechamos un poquito de peregil , un buen chorro de vinagre y dos dientes de ajo machados ,
una cucharada de aceite de oliva, lo salamos al gusto , lo dejamos que hierva y añadimos los repápalos y los dejamos que se esponjen una media hora, de un dia para otro están mas ricos ..espero que os guste, una receta sencilla y tradicional de mi pueblo .un saludo

rosquillas de leche condensada

INGREDIENTES :
un bote pequeño de leche condensada
4 huevos
650 gramos de harina
1 sobre de levadura royal
ralladura de limon
ELABORACION:

Se baten los huevos con la leche condensada , hasta que esten espumosos con la batidora de varillas , se añade la ralladura y por último se va hechando la harina mezclada con la levadura poco poco , hasta que se vaya integrando todo bien , con una cuchara de madera , luego lo hecharas la masa en la encimera para manejar mejor , si se te pegan las manos puedes untarlas en aceite o harina (a mi me gusta más hacerlo en harina )y vamos formando las rosquillas como tengais costumbre, yo suelo hacerlas cogiendo un montoncito y lo voy estirando a la larga y luego lo uno por los extremos ....ahhh se me olvidaba la masa se deja reposar media hora tapada , cuando estén fritas se rebozan en azúcar con canela y listo ......buen provecho.......estan de rechupete¡¡¡

TARTA DE PIRULETAS

INGREDIENTES:
5 hojas de gelatina
1 yoghurt griego
5 piruletas
50 ml de agua
30 ml de licor de piruletas
350 grms de nata para montar
con el vaso de yoghurt como medida , hechamos vaso y medio de azúcar
PARA LA BASE:
100 grmos de galletas
50 grmos de mantequilla
ELABORACION:
-Lo primero se ponen las hojas de gelatina a remojar en agua fria,reservamos, luego se trituran las galletas y las mezclamos con la mantequilla para hacer la base de la tarta.
lo ponemos en un molde desmontable bien extendido y lo dejamos metido mientras en el frigorifico.

Ponemos a calentar el agua en un cazo y derretimos las piruletas , mejor las machacaremos antes , será mas facil , una vez derretidas añadimos la gelatina escurridas y removemos hasta que se disuelvan , aparte mezclamos el yoghurt con el azúcar y le añadimos la mezcla de gelatina , removemos bien , aparte montamos la nata y la mezclamos con movientos envolventes con el yoghurt y la gelatina , seguidamnete vocamos la mezcla en la base de galletas y llevamos al frigorífico hasta que cuaje, se puede hacer mejor de un dia para otro , por ejmpl, por la noche así estará mas durita y listobuen provecho

MUFFINS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES;
350 gramos de harina de fuerza
120 ml de agua
50 ml de leche
60 gramos de azúcar
media cuacharadita de sal
1 huevo
1 sobre de levadura seca (marca maicena)
40 gramos de mantequilla a temperatuta ambiente
ELABORACION:

Si teneis panificadora ya sabeis , primero los líquidos y luego los sólidos y la mantequilla se añade a lo último en ambos casos , si no teneis lo hacemos a mano ;se mecla la harina con el sobre de levadura y se hace un volcán y se añaden los demas ingredientes , el agua  la leche , el azúcar la sal , el huevo y se bate todo muy bien ya sabeis  que la mantequilla de añade a lo ultimo si no esta muy derretida la meteis en el microondas unos segundos, y se amasa todo muy bien hasta que quede una masa elástica , que no se pegue en las manos , lo ponemos en un bol untado de aceite y lo tapamos con papel film , lo dejamos levar (truco;yo pongo el horno a 50º y lo entro dentro y asi sube antes ) lo sacamos y cogemos porciones pequeñas las estiramos  a la medida de la loncha de jamon de york y se la ponemos encima y otra de queso , lo enrollamos y le damos un corte a lo ancho si llegar a cortar del todo , lo abrimos como si fuera un aabanico y lo introducimos en un molde de madalenas , puede ser de papel o silicona , a mi me gustan más de silicona no se pega y se comen mejor , los dejamos levar otra vez , hasta que doblen , ya sabies el tuquillo y cuando estén los pintais con huevo batido y al horno a 180º hasta que se doren .....están buenisimos ..buen provecho¡¡

PASTAS DE TÉ

INGREDIENTES:
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
75 gramos de azúcar glass
dos cucharaditas de azúcar avainillado .(tambien se puede probar con agua de azahar)
1 yema de huevo
mermelada de fresa
ELABORACION:
En u bol se pone la mantequilla y se bate hasta punto de pomada , , añadimos luego ambos azúcares y seguimos mezclando, se incorpora la yema seguidamente y se bate bien , y por último la harina poco a poco, cuando nos resulte difícil manejar lo hacemos con las manos y lo envolvemos bien , hacemos una pelota y lo envolvemos en papel film y lo metemos en el frigorífico como una horita , lo sacamos y entre dos trozos de papel de horno ponemos la pelota y la estiramos con u rodillo , esto es para que nos se nos pegue,  y las vamos colocando en la bandeja con papel de horno, se hacen rápido a 160º unos 12 minutos aprox , no hace falta que se doren, se sacan y las que llevan la forma del agujerito se les echa azúcar glass , y seguidamente montamos las galletitas

-primero se pone la capa de abajo y con una cucharita se echa en el centro la mermelada y seguidamente se pone la capa de arriba , y listo , espero que disfruteis tanto como yo , bue provecho

BIZCOCHO DE ANÍS

INGREDIENTES:
4 huevos
100ml de anis (si se prefiere se puede hacer de otro licor que tengais en casa , licor de almendra o baileys queda tambien muy bien )
50 ml de aceite de girasol o un aceite de oliva suave
250 ml de leche
400gramos de azúcar
400 gramos de harina de reposteria (yo le puse de fuerza , tambien vale)
1 sobre de levadura royal
1 raspadura de limon o naranja
ELABORACION:

Se baten los huevos hasta que esten espumosos , sin dejar de baatir vamos echando los demas ingredientes en el orden mencionado , la harina yo la suelo tamizar con la levadura , queda mas fino y esponjoso  y se bate todo muy bien , yo lo he hecho con la batidora de varillas electrica  y se envuelce todo bien , se engrasa un molde de mantequilla y se espolvorea de harina y se hecha la mezcla , se mete al horno precalentado a 180º unos 45 ó 60 minutos , depende del horno , si veis que por arriba se pone demasiado morenito le poneis papel albal por encima , suele ocurrir ya a lo último y listo ..espero que os guste buen provecho

BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES:
250 gramos de harina de fuerza
2 huevos
1 sobre de levadura de panadero (maicena)
50 grmos de mantequilla
150 ml de leche
ralladura de naranja
ELABORACION:

 mezclo la harina con el sobre de levadura y hago un volcán  y voy añadiendo los demas ingredientes , a mi me gustan que esten a temperatura ambiente como la leche , la mantequilla la derrito en el microondas y amaso los ingredientes todo muy bien como unos 10 o 15 minutos hasta que quede una masa elastica , ya sabesi que no se pegue en las manos , si no vais añadiendo con cuidado un poquito mas , haceis una bola y lo poneis en un bol untado de aceite espolvoerado con harina y lo tapais , el truco ya lo sabeis para que suba ; horno a 50º y lo dejais como una hora , lo sacais y cogeis porciones de 50 grmos mas o menos y les dais forma redondita , las dejais  dormir otra horita, y luego las pintais con huevo batido y las espolvoreais con azucar por encima ..y al horno a 180º hasta que se doren ..y listo buen provecho

PAN RELLENO

INGREDIENTES:
masa :
250 grmos de leche
50 gramos de margarina
50 gramos de azúcar
1 sobre de levadura de panadero (marca maicena)
500 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
relleno:
lonchas de jamon de york
jamon serrano en lonchas
bacon ahumado
aceitunas sin hueso
pasas (opcional, segun gusto)
ELABORACION:
los ingrdientes mejor que esten a temperatura ambiente , como la leche y la margarina,  hacemos un volcán con la harina y echamos los ingredientes , la leche , la margarina (yo la derretí en el microondas ) el azucar , la sal , la levadura yo la suelo mezclar con la harina , me gusta más , y lo vamos envolviendo toso bien y lo vamos amasando hasta que nos quede una masa elastica , que no se pegue a las manos , y se veis que ocurre , iros mojando las manos en harina e ir espolvoreando la superficie tambien , asi ireis viendo como va quedando la masa , debe quedar como os he dicho y la poneis en un bol intado de aceite y espolvoreado de harina y lo tapais , hasta que doble su volúmen , en un lúgar cálido , tuco:poner el horno a 50º y meter ahi ..vereis como crece rápido y ahorrais tiempo,

luego sacais y en la encimera espolvoreais bien de harina y lo estirais con un rodillo y vais poniendo las capas del relleno , primero jamon de york , luego jamon serrano , bacon  , las aceitunas en fila , como veis y las pasas si os gusta , el relleno se puede elegir de los que se quiera , y luego se dobla como si fuera un brazo gitano sellamos los bordes con agua para que se pegue bien , y los extremos los cerramos para abajo , le dejamos levar otra vez , ya sabeis el truco¡¡..como una hora ...luego lo pintamos con huevo batido y lo pinchamos  y se mete al horno  a 180º  40 o 45 minutos , y listo buen provecho

ROSCA DE BOLLOS PREÑAOS

INGREDIENTES :
300ml de leche tibia
1sobre de levadura de panadero (maicena)o 25 gramos de levadura fresca
1 yoghurt natural
40 gramos de puré de patatas
media cucharadita de ajo molido
una cucharada de queso rallado
550 gramos de harina de fuerza (se le puede añadir un poco más , segun se vea la masa )
para el relleno:
jamon cocido en trozos
queso mozarella o similar
aceitunas en rodajas
chistorra o choricillos
jamon en taquitos
ELABORACION:
yo como tengo panificadora , lo he hecho ahí , por el siguiente orden que os he puesto arriba , primero los líquidos y luego los sólidos , si no se hace así ;

formais un volcán y vais echando los ingredientes , diluis la levadura  si es fresca con la leche tibia , si no no hace falta , yo echo el sobre de levadura en la harina, amasais hasta formar una bola elastica que no se pegue en las manos , ya os he dicho que la harina es según vayais viendo  y formais una bola y la dejais levar tapada hasta que doble su volúmen , luego acabado este proceso cogeis porciones de masa y lo aplastais y vais metiendo los ingrdientes elegidos y lo cerrais haciendo una bolita , preparais un molde y lo untais de mantequilla y lo espolvoreais con pan rallado y ahí vais colocando las bolitas , que las habreis untado la parte de abajo con una mezcla de aceite y orégano y las vais juntado que vayan pegaditas y lo meteis al horno a 190º unos 40 minutos aprox...se pueden servir con salsa de tomate para ir mojado el pan , eso va al gusto y listo ........buen provecho

mi roscón de reyes

INGREDIENTES:


300 grmos de harina de fuerza
la ralladura de 1 naranja
70 grmos de azúcar
40 gramos de mantequilla
80 ml de leche
25 gramos de levadura fresca
1 huevo grande (yo le puse dos medianos )
2 cucharadas de agua de azahar
una pizca de sal

ELABORACION;


Templamos la leche y disolvemos la levadura con una cucharada de azúcar y lo dejamos reposar 15 mt.ponerlo en un recipiente alto porque os subirá , despues mezclamos bien la levadura anterior con el resto de ingredientes la mantequilla debe estara temperatura ambiente y la echamos troceada y por último la harina tamizada , amasamos todo muy bien unos 10 minutos hasta que nos quede una masa lisa y elastica , y se os pega en las manos mojarlas en aceite o harina , a mi me gusta mas la harina , pero ojo¡¡..no hay que hechar mas harina solo mojarnos las manos para manejar la masa , y la vamos envovinedo hacia dentro como hasta quedarla como una pelota , tapamos la masa con un paño ó con un papel film la dejamos metidita en un bol así tapada , hasta que doble su volúmen , unas 2 horas mas o menos , luego la sacamos y la manipulamos otra vez para sacarla el aire y hacemos la rosca , si vemos que se encoge al hacer le roscón lo dejamos unos 10 minutos en reposo ,y luego volvemos hacer el roscon y le ponemos en el agujero para que no se cierre un aro de emplatar o un vaso etc ..y lo dejamos levar una hora mas o menos o hasta que doble su volúmen  ,luego lo pintamos con huevo batido y lo adornamos al gusto , yo que soy una mujer práctica y veo que a la mayoria no les gusta las frutas le echo lo que se vaya a comer mejor y tambien queda bien , fideitos de cochocolate , almendras etc..y al horno precalentado a 200º los primeros 10 minutos y los 8 mas o menos a 180º , vigilar porque se hacen enseguida si veis que se dora mucho por arriba , poner un trozo de papel albal y lo acabais de hacer (yo lo pinché con un palillo antes de sacar ,aunque veais que por abajo que no está hecho si lo está  y listo ..buen provecho a tod@s , os animo desde aqui a que lo hagais para mi a sido toda una satisfacion.