POLLO ASADO A LA BARBACOA

                                Recata s/ Ana Sevilla

Con Termomix

INGREDIENTES

-1.500 gr. pollo troceado sin piel
-sal
-pimienta
-40 gr. cebolla frita
-200 gr. salsa de tomate
-40 gr. Ketchup
-60 gr. Coca-Cola
-1 cta. orégano seco
-1 cta. tomillo seco
-1 cta. romero seco
-perejil picado abundante

ELABORACIÓN

1- Salpimentar el pollo quitándole la piel.
2- Precalentar el horno a 180º con un cacharrito de agua en el fondo.
2- Moler la cebolla frita, 4 seg. vel.7. Añadir el resto de ingredientes de la salsa: tomate casero, Ketchup, coca-Cola, orégano, tomillo, romero, perejil y un poco de sal y triturar 10 seg. vel.6. Embadurna el pollo bien con la mezcla y llevar al horno unas 2 horas. (El tiempo dependerá de lo grandes que sean los trozos de pollo)
Pinta y da vueltas al pollo cada media hora, para que se impregne bien. Si se os seca un poco, podéis añadir agua y agitar la fuente para que se una.
Dejar reposar fuera del horno 10 minutos antes de servir.

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y BACÓN

                               

                                                            Receta  s/ Ana Sevilla

INGREDIENTES

-6 contramuslos de pollo deshuesados
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-perejil picado
-6 lonchas bacon
-3 lonchas jamón serrano
-50 gr. cebolla
-1 diente ajo
-25 gr. miga pan
-40 gr. leche
-350 gr. carne picada mezcla
-2 hojas laurel
-chorreón aceite oliva
-250-300 gr. cerveza

ELABORACIÓN

1- Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito con agua en el fondo.
2- Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo y perejil los contramuslos abiertos (Es mejor con piel). Colocar 1 loncha de bacon cortada por la mitad y 1/2 de jamón serrano en cada pieza. Reservar.
3- Picar la cebolla y ajo, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la miga de pan y la leche, 2 seg. vel.5. Mezclar el majado con la carne, salpimentar y mezclar bien.
4- Colocar 2 cdas. soperas en cada pieza de carne, enrollar apretando un poco y colocando los rollos en una fuente de Pyrex, con el cierre para abajo. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, romper las hojas de laurel y verter la mitad de la cerveza por encima.
5- Hornear (200º), como una hora, dar, la vuelta a los rollos con cuidado para que no se abran, y rociar el resto de la cerveza. A la media hora, volver a girarlos, y dejar otra media hora para que la piel se dore y quede crocante.

Pechugas de pollo rellenas de jamon y queso

hecho con thermomix , s/ Ana Sevilla

INGREDIENTES

-2 dientes ajo
-manojo perejil
-10 gr. aceite
- sal
-pimienta
-6 filetes de pechuga de pollo o pavo
-6 lonchas de jamón cocido
-3 lonchas de queso

*Salsa:
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
-25 gr. aceite
-60 gr. tomate nat. triturado
-80 gr. vino blanco
-250 gr. agua
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta

PREPARACION

1- Ajos, perejil, aceite , 1/2 cta.sal y pimienta, 5 seg. vel.5. Embadurnar los filetes con la picada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón, enrollar e ir colocando los rollitos en la bandeja del varoma. (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina). Reservar.

*Salsa:
1- Cebolla, ajos y pimiento en trozos, 2 seg. vel.5. Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar el tomate, 3 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Vino blanco, agua, laurel, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición y programar 25 min. Varoma, giro izda, vel. 2. , luego se echa en una fuente y se gratina unos minutos
tambien se puede hacer sin thermomix , cociendolos unos 15 minutos a fuego medio..
y a disfrutar de estas exquisitas pechugas.. Buen provecho..!

POLLO A MI MANERA

INGREDIENTES:

1 pollo troceado

laurel

8 granos de pimienta negra

media cebolla

3 dientes de ajo

un tomate picado a trozos

1 ñora seca ó un trocito de pimiento rojo

1 vasito de vino blanco

agua

sal

1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

aceite de oliva , dos cucharadas

harina para rebozar

ELABORACION

Se pone en una sartén a calentar un poquito de aceite , tenemos el pollo troceado y limpio , lo rebozamos en la harina y lo pasamos por el aceite , lo doramos y lo dejamos aparte , en una sartén aparte ponemos las dos cucharadas de aceite y echamos los ingredientes; dos hojas de laurel ,la ñora seca , si no tenemos , pues un trocito de pimiento rojo ,  el tomate , los ajos picaditos , la cebolla igual  , lo pochamos un poquito solo , ya que seguidamente echaremos el pollo y lo rehogaremos todo junto , echamos después el vasito de vino , dejamos que se evapore , por último le añadimos el pimentón , le damos una vueltas y seguido le echamos el agua , no hace falta que cubra del todo , lo salamos al gusto y lo dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno ..y listo ...Buen provecho..!!