KEBAP DE POLLO Lo de los cohetes podía regularse, tirarlos a todas horas es absurdo , la fiesta no es hacer ruido a todas horas. En villanueva se hace descontrolada mente y sin sentido, a veces entre siesta. Una estupidez. Alguien debiera controlar el uso razonable de los cohetes PAN DE PITA (thermomix)

INGREDIENTES:
500 gramos de pechuga de pollo

PARA EL ALIÑO:
3 dientes de ajo
60 gramos de mostaza Dijon
70 gramos de salsa de tomate
sal al gusto
2 cucharadas de orégano seco
20 gramos de zumo de limon
50 gramos de aceite de oliva
1 poco de pimienta recién molida

PREPARACION;
Ponemos todos los ingredientes del aliño en el vaso y mezclamos 30 segundos , velocidad 7 , se echa encima del pollo que lo tendremos cortados en tiras , se mezcla bien y lo tendremos macerando 24 horas, cuando lo saquemos para preparlo , echamos todo en la thermomiz y ponemos 14 minutos , varoma, giro a la izda y velocidad cuchara , sin el cubilete para que evapore, y listo para rellenar los panes de pita..buen provecho

INGREDIENTES PARA EL PAN DE PITA:
250 gramos de agua
30 gramos de aceite oliva
40 gramos de azúcar
20 gramos de levadura prensada
460 gramos de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal

PREPARACION:
Ponemos en el vaso el agua , el aceite , el axúcar y la levadura y se mezcla 1 minuto , 37 º , velocidad 1
despues se agrega la harrina y la sla se mezcla 20 segundos en velocidad 6  luego se amasa 2 minutos y medio, vaso cerradoy velocidad espiga, , se deja levar en el mismo vaso media hora

Se saca y se espolvorea la mesa con harina y se van cogiendo porciones de unos 50 gramos aprox y se estiran finitas , luego se hincharan en el horno , se precalienta el horno a 250 º y se hornean 5 minutos  no debes hornearlas mucho si no se romperan , y las vas tapando con un paño húmedo encima asi luego estaran mas elasticas y no se romperan al abrirlas, están deliciosas y muy fáciles de hacer , buen provecho..!!

BOLLITOS DE PIZZA (thermomix)

Según receta de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

-2 dientes ajo

-unas hojas de perejil fresco

-75 gr. aceite oliva

-sal

-pimienta negra molida

-orégano espolvorear




*Masa:

-150 gr. cerveza ( con o sin alcohol)

-15 gr. aceite oliva

-1/2 cta. café azúcar

-10 gr. levadura fresca

-300 gr. harina fuerza

-1 cta. café de sal

-1/2 cta. café orégano

ELABORACION:


Ajos y perejil, 8 seg. vel.7. Bajar restos hacia las cuchillas.

2- Añadir el aceite, sal y pimienta, 10 seg. vel.8. Reservar en un bol.


*Masa:



1- Sin lavar el vaso, cerveza, aceite y azúcar, 2 min. 37º, vel.1.

2- Levadura, 4 seg. ve.4.

3- Harina, sal y orégano, 3 min. Espiga. Echar en un bol , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.

4- Precalentar el horno a 200º.

5- Desgasificar la masa (quitar el aire), cortar en porciones, formar tiras y hacer espirales o nudos, como muestran las fotos.

6- Bajar el horno a 190º y hornear 18 minutos. Sacar los bollitos, pincelarlos bien con la picada y hornear otros 10 minutos. Recién sacados del horno, espolvorear con orégano.

Se pueden servir con alioli, ajonesa, tomate, ketchup...... fríos o calientes, deliciosos!!!

ALBÓNDIGAS DE PESCADO-(thermomix)

Según receta de ANA SEVILLA
INGREDIENTES:

-350 GR. MERLUZA CONGELADA

-200 GR. GAMBAS PELADAS CONGELADAS

-20 GR. CEBOLLA

-HOJA DE LAUREL

-300 GR. AGUA CALIENTE

-1 HUEVO M

-2 DIENTES DE AJO

-MANOJO PEREJIL

*SALSA:

-60 GR. CEBOLLA

-1 CUCHARADITA DE MAICENA

-1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN

-80 GR. VINO BLANCO

-PEREJIL

-25 GR. ACEITE

-SAL

ELABORACION:

1-ECHAR 300 GR. AGUA CALIENTE AL VASO, 20 GR. CEBOLLA Y LAUREL. COLOCAR EL PESCADO DESCONGELADO EN EL CESTILLO DENTRO DEL VASO Y PROGRAMAR, 8 MIN. VAROMA, VEL.2. COLAR EL CALDO. RESERVAR.

2-SIN LAVAR EL VASO, ECHAR EL AJO Y PEREJIL, 5 SEG. VEL.5. AÑADIR LA MERLUZA, LAS GAMBAS DESCONGELADAS ESCURRIDAS, SAL Y EL HUEVO, 5 SEG. VEL.5. DEJAR REPOSAR LA MASA PARA QUE TOME CONSISTENCIA Y FORMAR LAS ALBÓNDIGUITAS, SI SE OS PEGA UN POCO LA MASA IR MOJANDO LAS MANOS CON AGUA, COLOCARLAS EN EL CESTILLO, RESERVAR.

3-CEBOLLA (60 GR. ), 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, SIN CUBILETE.

4-MAICENA Y PIMENTÓN, 15 SEG. VEL.3.

5-VINO BLANCO, SAL Y CALDO RESERVADO, COLOCAR EL CESTILLO Y 15 MIN, VAROMA, VEL.2.

6-SACAR LAS ALBÓNDIGAS A UNA OLLA, TRITURAR LA SALSA, 10 SEG. VEL.6. REGAR CON ELLA LAS ALBÓNDIGAS Y DAR UN HERVOR.

TARTA DE QUESO , NATA Y NUECES

con Thermomix

Según receta de Ana Sevilla

Ingredientes:

-200 gr. galletas María
-100 gr. mantequilla fría
-100 gr. nueces
-5 hojas gelatina pequeñas (Hacendado)
-200 gr. nata fría montar
-250 gr. queso mascarpone ( o de untar)
-100 gr. azúcar
-200 gr. leche
*Cobertura:
-1 lámina gelatina pequeña (Hacendado)
-75 gr. miel
-75 gr. agua
-30 gr. mantequilla
-1/ 2 ó 1 cta. canela (a gustos)
-Nueces enteras y caramelo líquido adorno


ELABORACION:


1- Hacemos la base, triturar las galletas con 6 golpes de turbo, añadir la mantequilla en trozos, 10 seg. vel.6.
2- Forrar la base de un molde desmontable, alisar y apretar bien, llevar a la nevera.
3- Hidratar las 5 hojas de gelatina, en agua fría.
4- Picar las nueces sin lavar el vaso de hacer la base, 3 seg. vel.4. Reservar.
5- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y montar la nata, unos segundos a vel. 3 1/2.
6- Añadir el queso y azúcar, 10 seg. vel.3 Reservar.
7- Sin lavar el vaso, quitar la mariposa, calentar 100 gr. de leche, 3 min. 90º, vel.1.
8- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Agregar el resto de la leche, (100 gr), y mezclar 10 seg. vel.3.
9- Unir con movimientos envolventes a la nata y queso. Añadir las nueces reservadas y llevar a la nevera para que endurezca un poco y así las nueces no se vayan al fondo, una media hora o poco más.
10- Mezclar de nuevo para que queden bien distribuidas las nueces, volcar sobre la base de galletas y llevar a la nevera un par de horas.
*Cobertura:
1- Hidratar la hoja de gelatina en agua fría.
2- Resto de los ingredientes al vaso, 3 min. 90º, vel.2.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar y volcar con cuidado sobre la capa de queso, poner la lengua o una cuchara para que no escarbe.
Llevar a la nevera , mejor toda la noche, desmoldar , adornar con nueces enteras y caramelo líquido.

BURGUER-PIZZA

INGREDIENTES:
MASA;
250 ml de leche
25 gramos de mantequilla
25 ml de aceite de olliva
15 gramos de azúcar
25 gramos de levadura fresca
500 grams de harina normal
1 huevo
1 cucharadita de de sal
1 cucharadita de orégano
RELLENO:
1\2 cebolla
aceite
200 gramos de beicon en tiras
150 gramos de tomate frito
1 huevo para pintar
orégano y queso para espolvorear
ELABORACION:
Templar la leche y disolver en ella la levadura , poner tambien un poco tibia la mantequilla , si no teneis panificadora , haceis un volcan con la harina y vais echando los ingredientes poco a poco , la leche , mantequilla , aceite , huevo , azúcar la sal y el orégano , lo amasais bien todo como unos 10 minutos , que quede una masa elástica y la dejamos levar en un lugar templado hasta doblar su volúmen , si en vuestro caso teneis panificadora lo poneis en el programa de amsado solo y lo dejais levar como en el otro caso , bien , aparte iremos haciendo el relleno , echamos en una sarten un poco de aceite y pochamos la cebolla , rehogamos el beicon y añadimos el tomate frito y dejar enfriar.

Cuando haya levado la masa la sacamos y desgasificamos , es decir le damos forma, espolvoreamos con harina la encimera y estiramos con el rollo y vamos cortando los circulos con un aro de emplatar por ejemplo , los vamos poniedo en la bandeja del horno y vamos echando en cada uno una cucharada del relleno , pintamos los bordes para que se pegue la parte de arriba , que es otro circulo que vamos poniendo encima asi sucesivamente, los tapamos otra vez y los dejamos reposar 20 minutos , mientras precalentamos el horno a 180º , pintamos la superficie con huevo y espolvoreamos con  queso rallado y orégano , se hornean 20 ó 22 minutos y listo ..........estan deliciosos

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:
1 lámina de masa quebrada
250 ml de leche
100 grmos de jamón de york
100 gramos de beicon ó jamón serrano
1\2 bolsa de de queso rallado ó queso en daditos
3 huevos
1\2 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada
orégano
1\2 tetabrik de nata
ELABORACION:

 Lo primero se forra el molde con la pasta quebrada , y se guarda en la nevera , despues en una sarten echamos un poquito de aceite de oliva y sofreimos la cebolla , aparte tendremos picado el jamón de york y el beicon , lo echamos y lo damos una vuelta , añadimos el queso rallado ó en taquitos pequeños salpimentamos al gusto y aromatizmos con un poquito de nuez moscad y  orégano, seguido echamos los huevos batidos aparte y por último la leche con la nata , todo esto lo damos unas vueltas en el fuego y lo apartamos .Sacamos el molde con la masa quebrada y vertemos el relleno en ella , lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 40 minut aprox , cuando lleve la mitad de la cocción lo sacamos y adornamos con queso rallado así quedará una costrita crujiente por arriba y eso es todo es un entrante rico y de un dia para otro está mejor,,,,,,,buen provecho

CARMELAS

INGREDIENTES;


100 ml de leche
150 ml de agua
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
50 gramos de levadura fresca
500 gramos de harina de fuerza
1\2 cuacharadita de sal

CREMA:
500 ml de agua
300 gramos de azúcar
100 gramos de harina
1 sobre de azúcar avainillado
1 pizca de colorante amarillo


ELABORACION:
Se pone la leche tibia y se deshace la levadura en ella , si tienes panificadora ya sabeis cual es el proceso , primero líquidos y luego sólidos , en el programa de amasado y se saca luego a un bol y se deja reposar 20 minutos , luego se cogen porciones de unos 60 gramos y se dejan levar hasta doblar vólumen , tapadas en un lugar cálido, deben ponerse separadas , pues crecen bastante.
Si no teneis panificadora , haceis un volcán con la harina , deshaceis la levadura como os he dicho anteriormente y vais añadiendo los demás ingredientes , lo amasais todo muy bien , hasta que os quede una masa elástica que no se pegue .
Vamos con el relleno; poneis a calentar el agua y echais el azúcar removeis bien hasta que se disuelva y vais echando poco a poco la harina y el sobre de vainilla y la pizca de colorante , esta crema no hace falta que hierva , solo calentarse , lo moveis todo bien con una varillas que no queden grumos y se aparta
El horno se tiene precalentado a 200º , se meten cuando hayan levado bien y se pintan con huevo batido , se hacen enseguida unos 15 minutos aprox , hasta que veais que se doran por arriba y cogen color , cuando se enfrien se cortan y se rellena de la crema

La verdad ha sido una satisfacion enorme para ser la primera vez , espero que a vosotros os pase igual , en mi casa han volado y son exactamente iguales o más ricas que las auténiticas¡¡..........una delicia

ENSALADILLA VERANIEGA

INGREDIENTES:
3 ó 4 patatas medianas
3 zanahorias
3 huevos
1 cebolleta
9 palitos de cangrejo ó en su defecto yo puse langostinos (la cantidad que os guste como unos 200 gramos)
aceitunas rellenas de anchoas , un puñado
1 latita de guisantes
2 latas de atún desmigado
pimientos asados una cuaharada
mahonesa
ELABORACION:

Lo primero se pone a cocer las patatas con las zanahorias y los huevos , todo junto , va una gran diferencia cuando compras los ingredientes ya hechos , que si los hacer tú , no es lo mismo la ensaladilla de bolsa, cuando estén ya cocidos , los refrescamos con agua fria y los escurrimos , picamos muy finamente la cebolleta , los palitos , las aceitunas y los huevos , yo lo hice con el accesorio que trae mi batidora aparte y quedó estupendo, despues añadimos los guisantes y el atún bien desmigado, los pimientos y sae envuelve todo con cuaharadas de mahonesa , eso va al gusto de como os guste con menos o con más, y adornamos de mahonesa con una manga pastelera , resultó deliciosa , diferente a las que habia probado , buen provecho

MENESTRA

INGREDIENTES
1 bolsa de menestra
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
1 paquete de bacon en tiras
1 cucharadita de postre de harina
1 cucharadita de poste de pimentón
8 cucharadas de tomate frito triturado
huevos para adornar
ELABORACION:

 Primero se pone a cocer la menestra como indique el envase , aparte  se pone en una sartén , un poco de aceite para hacer el sofrito con la cebolla y el ajo , se echa el bacon , se rehoga todo un poquito y seguido se echa la harina y el pimentón , se da una vueltas y luego se echa el tomate frito se liga todo bien y por último la menestra y se liga todo muy bien , se puede adornar con huevos cocidos como en mi caso , un plato único y muy rico

CREMA FRIA DE MELÓN

INGREDIENTES:
1\4 de agua
1 tetabrik de nata
1 melón
jamón a ser posible íberico(contrasta mejor el sabor)
ELABORACION:

Se pone a calentar el agua con la nata y una tajada de melón , se deja que se reduzca el melón un poco que suelte el agua y aparte tenemos el melón restante preparado en un bol , picado a dados , apartamos lo del fuego y lo batimos con la batidora , seguidamente lo volcamos en el bol donde está el melón y lo trituramos con la batidora , lo dejamos enfriar en el frigorífico y al momento de servir , picamos finamente el jamón en el fondo del plato y echamos la crema , y adornamos con una picada de jamóm por encima y listo¡¡.........un entrante delicioso para aliviar el calor , buen provecho¡¡