Pastel de leche

hecho con thermomix

Ingredientes:
8 huevos ( se separan las yemas de las claras )
1 litro de leche
250 gramos mantequilla derretida y fria
280 gramos de azúcar
225  de harina
2 cucharadas de esencia de vainilla

Elaboración
se baten las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla , 6 minutos  37ª, en veloc 4 , se pone la mariposa
luego añadir la mantequilla , la leche y la harina y mezclar 1 minuto  a veloc 5
las claras se montan aparte a punto de nieve , yo las monté con las varillas electricas , seguido se mezcla todo muy bien con la mezcla anterior , con cuidado de que no se bajen mucho las claras y se echa en un molde , muy bien engrasado , puede ser de silocona y se pone al horno precalentado a 180º , los primeros 10 minutos se pone a esa temperatura , luego se baja a 160ª y se tiene 50 minutos..y listo