CROQUETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
250 gr de cobertura de chocolate
250 gr de nata
3 huevos batidos
Pan rallado
Harina
Azúcar blanquilla

ELABORACIÓN
Hervir la nata y verterla sobre el chocolate troceado. Removerlo hasta obtener una textura fina y verterlo en un molde rectangular.
Dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que esté cuajado.
Cortar la crema en rectángulos pequeñitos y pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.
Repetir la operación con objeto de obtener una capa gruesa de rebozado para que las croquetas no se revienten al freír.
Freírlas en abundante aceite caliente.
Pasarlas por azúcar y servirlas muy calientes