CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y BACÓN

                               

                                                            Receta  s/ Ana Sevilla

INGREDIENTES

-6 contramuslos de pollo deshuesados
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-perejil picado
-6 lonchas bacon
-3 lonchas jamón serrano
-50 gr. cebolla
-1 diente ajo
-25 gr. miga pan
-40 gr. leche
-350 gr. carne picada mezcla
-2 hojas laurel
-chorreón aceite oliva
-250-300 gr. cerveza

ELABORACIÓN

1- Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito con agua en el fondo.
2- Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo y perejil los contramuslos abiertos (Es mejor con piel). Colocar 1 loncha de bacon cortada por la mitad y 1/2 de jamón serrano en cada pieza. Reservar.
3- Picar la cebolla y ajo, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la miga de pan y la leche, 2 seg. vel.5. Mezclar el majado con la carne, salpimentar y mezclar bien.
4- Colocar 2 cdas. soperas en cada pieza de carne, enrollar apretando un poco y colocando los rollos en una fuente de Pyrex, con el cierre para abajo. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, romper las hojas de laurel y verter la mitad de la cerveza por encima.
5- Hornear (200º), como una hora, dar, la vuelta a los rollos con cuidado para que no se abran, y rociar el resto de la cerveza. A la media hora, volver a girarlos, y dejar otra media hora para que la piel se dore y quede crocante.

HAMBURGUESAS DE SALMÓM AMARISCADAS

 

                                Receta s/ Ana Sevilla


INGREDIENTES
-2 ó 3 dientes ajo
-perejil
-20 gr aceite
-150 gr.-200 gr. gambas peladas
-50 gr. cebolla
-6 palitos cangrejo (surimi)
-500 gr. salmón fresco (sin piel ni espinas)
-65 gr. pan de molde
-50 gr. leche
-1 huevo
-1 cta. sal
-pimienta
-2 pellizcos eneldo seco
-Harina rebozar

ELABORACIÓN
1- Ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite y gambas bien escurridas (Si eran congeladas) y pochar 4 min. Varoma, giro izda, vel, cuchara, sin cubilete. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, cebolla y palitos de cangrejo, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
4- Agregar el salmón troceado, pan en trozos, leche, huevo, sal, pimienta y eneldo, 10 seg. vel.4. Volcar en un bol y mezclar bien con las gambas y el jugo que han soltado.
Tapar con film y llevar a la nevera mínimo 1 hora, para que tome sabor y textura.
5- Formar las hamburguesas pasándolas por harina. Freír por ambos lados con un chorreón de aceite.
Se pueden congelar formadas y enharinadas perfectamente.

COCA DE MANZANAS

                                         Receta s/ Ana Sevilla


INGREDIENTES
-75 gr. leche
-15 gr. mantequilla
-25 gr. levadura fresca panadero
-1 huevo L
-1 yogurt de limón (o natural)
-50 gr. azúcar
-330 gr. harina normal de trigo
-1 limón (ralladura y zumo)
-pizca sal
-3-4 manzanas golden
-azúcar moreno, crocanti y guindas adornar

Preparación:
1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel.1.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Huevo, yogurt y azúcar, 4 seg. vel.4.
4- Harina, ralladura limón y pizca sal, 3 min. Espiga. Dejar levar con el vaso cerrado en un lugar cálido hasta que esponje la masa. (Os quedará muy pegajosa, es normal)
5- Precalentar el horno a 180º.
6- Extender la masa sobre una fuente de pizza forrada con papel de hornear, seguirá muy pegajosa, ayudaros con una lengua haciendo un borde y que quede un hueco en el centro. Llevais la masa del centro hacia afuera, vais arrastrándola.
7- Cortar las manzanas en gajos, rociarlas con el zumo de 1 limón e ir colocándolas en el centro, y clavando a modo de cordón algunos gajos en el medio del borde.
Espolvorear azúcar moreno, crocanti, guindas ( la adornáis a gustos).
8- Hornear unos 25 minutos, hasta que comience a tomar color.
Podéis darle brillo cuando esté fría con los sobres del lidl brillo para tartas o simplemente, calentando un poco de mermelada de melocotón con un poco de agua mezclados, la pinceláis y listo.

LAS BOYUELAS DE ROSA

                                    Elaborado con Thermomich


INGREDIENTES:

-COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

-COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO
-3 HUEVOS
- 1 PIZCA DE SAL
- UN POCO DE RALLADURA DE 1 LIMÓN
- 1 PIZCA COLORANTE
-1/ 4 KGR DE AZÚCAR
-1/4.KGR DE  HARINA NORMAL
-1/2 CUCHARADA DE . BICARBONATO

ELABORACIÓN

MARIPOSA, HUEVOS Y SAL, 3 MIN. 37º, VEL 3 1/2.
AÑADIR LA RALLADURA, COLORANTE Y AZÚCAR, 3 MIN. 37º, VEL. 3 1/2.
-PRECALENTAR EL HORNO A 190º.
AÑADIR LA HARINA Y BICARBONATO DESPACITO , E IR ENVOLVIENDO CON LA ESPÁTULA, HASTA QUE NO QUEDEN GRUMOS. DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS.
SOBRE UNA BANDEJA FORRADA CON PAPEL DE HORNO, HACER MONTONCITOS CON DOS CUCHARADITAS DE POSTRE, SEPARADOS ENTRE SÍ, PUES CRECEN MUCHO.
 HORNEAR 9 MINUTOS Y  DEJAR ENFRIAR.

TORTA DE LLANDA

RECETA  S/ ANA SEVILLA

INGREDIENTES

*TAMAÑO NORMAL:
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-130 gr. nata montar
-120 gr. aceite girasol
-1 sobre levadura y 1 cta. tipo Royal
-260 gr. harina
-Ralladura 1 limón o gotas esencia

Preparación:

1- Precalentar el horno a 175º.
2- Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 4 min. 37º, vel.4.
3- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, levadura , harina, y esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
4- Volcar en un molde, encamisado (si es de silicona, sólo engrasado, si es de los buenos, si no, enharinar, y si es de metal: engrasado y enharinado, golpear el molde boca abajo en el fregadero para quitar el exceso de harina), dar unos golpecitos con la fuente contra la meseta para que no queden burbujas y hornear (175º) unos 40-45 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. Admite perfectamente la congelación.


*TAMAÑO XXL:
-7 huevos L
-500 gr. azúcar
-pizca sal
-250 gr. nata montar
-230 gr. aceite girasol
-3 sobres gasificante (2 colores) o 2 sobres levadura tipo Royal
-500 gr. harina
-ralladura 2 limones o gotas esencia

Preparación:

1- Precalentar el horno a 175º.
2- Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 6 min. 37º, vel.4.
3- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, gasificante, harina, sal y esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
4- Volcar en un molde de unos 36 x 26 cm. encamisado (engrasado y enharinado, golpear el molde boca abajo en el fregadero para quitar el exceso de harina), dar unos golpecitos con la fuente contra la meseta para que no queden burbujas y hornear (175º) unos 45-50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. Admite perfectamente la congelación.