escabeche de semana santa

ingrdientes :
se puede hacer del lo que se quiera , en este caso de boquerones
cáscara de naranja
azafrán
vinagre
agua y sal
elaboracion:

se frie primero lo que vayamos a escabechar en este caso .los boquerones los pasamos por harina y luego por huevo, los dejamos escurrir , aparte preparamos el escabeche en un bol : echamos agua , la cáscara de naranja , el vinagre y el azafrán y lo salamos al gusto y seguidamente echamos los boquerones ya escurridos y los dejamos que se empapen y listo , es mejor hacerlo por la mañana para que luego esté más tomado , de un dia para otro está mejor ..buen provecho